|
|
Rijst Met Kip, Champignons, Banaan En Pinda
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
125 g snelkookrijst
zout, peper
200 g kipfilet
1 eetlepel paprikapoeder
1 ui
250 g champignons
2 groene paprika′s
40 g boter
1 blikje (70 g) tomatenpuree
2 dl slagroom
2 eetlepels peterselie
2 bananen
50 g ongezouten pinda′s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar en droog in water met zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Snijd intussen de kipfilet in smalle reepjes en bestrooi ze met de paprikapoeder. Maak de groenten schoon. Snipper de ui, snijd de champignons in vieren en de paprika′s in reepjes.
Verhit de boter in een braadpan en bak de kip rondom bruin. Voeg de gesneden groenten toe en bak ze circa 5 minuten mee. Voeg naar smaak zout en peper toe en roer de tomatenpuree, de room en de peterselie erdoor.
Breng de vloeistof aan de kook en stoof het gerecht met een deksel op de pan zachtjes gaar in ongeveer 10 minuten.
Pel intussen de bananen en snijd ze in plakjes. Roer de plakjes banaan door het kip-groente mengsel en warm ze even mee.
Schep de rijst in een schaal, schep het kip-groente mengsel erop en bestrooi met de pinda′s.
|
|
|